پختن یک تخم مرغ شاید سادهترین بخش یک صبحانه یا یک وعدهی غذایی باشد اما شیمی پنهان شده پشت آن بسیار جالب و جذاب است. در حقیقت 90 درصد یک تخم مرغ از آب تشکیل شده است و 10 درصد باقی مانده آن نیز پروتئین است که ظاهر لزج سفیده نیز از همین پروتئینها ناشی میشود.
